Kahramanmaraş’ta özellikle yoğun iş temposu ve düzensiz beslenme nedeniyle öğünlerini geçiştiren vatandaşlar için beslenmede demir kaynaklarına yer verilmesi önem taşıyor. Demir, kırmızı kan hücrelerinin oluşumu ve vücutta oksijen taşınması açısından önemli mineraller arasında bulunuyor.

Demir eksikliği hangi belirtilerle ortaya çıkıyor?

Demir eksikliğinde yorgunluk, saçlarda incelme, tırnaklarda kırılma, el ve ayaklarda üşüme veya karıncalanma ve zihinsel bulanıklık gibi belirtiler görülebiliyor.

Ancak bu belirtilerin farklı sağlık sorunlarında da ortaya çıkabileceği unutulmamalı. Demir düzeyinin değerlendirilmesinde kan testleri kapsamında özellikle ferritin ve hemoglobin değerlerinden yararlanılıyor.

Kahramanmaraş mutfağındaki besinler de kaynak olabilir

Demir açısından zengin besinler arasında kırmızı et, karaciğer, tavuk, hindi ve yumurta gibi hayvansal kaynaklar bulunuyor.

Bitkisel kaynaklar arasında ise mercimek, nohut, kuru fasulye, ıspanak, kabak çekirdeği, fındık, fıstık, susam, pekmez, kuru kayısı ve kuru dut öne çıkıyor.

Bu nedenle günlük beslenmede farklı demir kaynaklarına yer verilmesi, dengeli beslenme açısından önem taşıyor.

Demirin emilimini artırmak için ne yapılabilir?

Demir içeren yiyeceklerin yanında C vitamini içeren limon, portakal ve biber gibi besinlerin tüketilmesi, demirin vücut tarafından emilimini destekleyebiliyor.

Özellikle demir içeren bir öğünün yanında C vitamini kaynağı bir besine yer verilmesi bu açıdan tercih edilebilir.

Çay ve kahveye dikkat

Kahramanmaraş’ta yemek sonrasında çay içme alışkanlığı oldukça yaygın olsa da demir eksikliği bulunan kişilerin öğünlerle birlikte çay ve kahve tüketimine dikkat etmesi gerekiyor.

Çay ve kahvede bulunan bazı bileşenler demir emilimini azaltabiliyor. Süt, yoğurt ve peynir gibi yüksek kalsiyum içeren ürünlerin de demir kaynaklarıyla aynı anda tüketilmesinin emilimi düşürebileceği belirtiliyor.

Demir ilacı doktor önerisiyle kullanılmalı

Demir eksikliğinden şüphelenen kişilerin kendi kendine demir ilacı kullanmak yerine sağlık kuruluşuna başvurarak gerekli kontrolleri yaptırması gerekiyor.

Eksikliğin düzeyine göre doktor tarafından demir takviyesi önerilebiliyor ve tedavi sürecinde kan değerleri takip edilebiliyor.