Kahramanmaraş mutfağındaki lezzetleri “Avrupa Onaylı Türk Lezzetleri” kitabıyla amiyane tabirle ölümsüzleşti.

Nostaljik esintiler taşıyan gravür çizimleriyle görsel bir zenginlik sunan eserde, Avrupa Birliği (AB) nezdinde tescil edilmeyi başaran 46 Türk lezzetinin köklü geçmişi ve kültürel serüveni inceleniyor. Kitap, ünlü seyyah Evliya Çelebi’nin asırlar sonra yeniden Anadolu topraklarını adımladığı fantastik bir kurgu üzerine inşa edilerek, ürünlerin tarihsel değerini okura keyifli bir dille aktarıyor.

Maraş tarhanasından Aydın incirine, Gaziantep baklavasından Edremit zeytinyağına kadar AB coğrafi işaret tesciliyle taçlandırılmış pek çok yerel değerin yanı sıra, Anadolu’nun dört bir yanından eşsiz lezzetler de çalışmada kendine yer buluyor. Türk mutfağının küresel ölçekte elde ettiği bu tescil başarıları, tarih ve gastronomi harmanıyla gözler önüne seriliyor.

“Evliya Çelebi Bugün Yaşasaydı…”

Kitabın hazırlanmasına öncülük eden Cevdet Cantürk, çalışmaya dair paylaştığı görüşlerde Evliya Çelebi’nin üslubundan ilham aldıklarını ve amaçlarının Anadolu’nun derin gastronomi mirasını yeni nesillerle buluşturmak olduğunu vurguladı.

Cantürk, konuya ilişkin değerlendirmesinde şu sözlere yer verdi:

“Yüzyıllar önce dünyayı karış karış gezen Evliya Çelebi, günümüzde yaşayıp küresel pazarda birer markaya dönüşen bu milli değerlerimizi görseydi, eminim ki büyük bir coşkuyla seyahatnamesine eklerdi. Biz de bu yapıttan yola çıkarak, Anadolu’nun kökleri antik dönemlere kadar uzanan zengin yemek kültürünü ve AB tescilli ürünlerimizi farklı, yenilikçi bir anlatım tarzıyla okurların beğenisine sunmak istedik.”

Etkin Yayınevi tarafından okurla buluşturulan “Avrupa Onaylı Türk Lezzetleri” kitabı, Türkiye’nin Avrupa’da tescillenen gastronomi hazinelerini tarihsel ve kültürel boyutlarıyla keşfetmek isteyenleri bekliyor.