İzmir Şehir Hastanesi’nden Uyarı: Eti Dinlendirin!

İzmir Şehir Hastanesi Baş Diyetisyeni Dilek Unur, Kurban Bayramı öncesinde vatandaşları ‘ölüm katılığı’ olarak bilinen ‘rigor mortis’e karşı uyardı. Etin kas dokusunun kesim sonrasında sertleşebileceğini belirten Unur, sertleşen etin sindiriminin zorlaştığını hatırlattı. Unur, etin 12-24 saat bekletilmesi durumunda sertliğin yumuşayarak sindirimin kolaylaştığını söyledi.

Unur ayrıca, Kurban Bayramı’nda et ve tatlı tüketiminin arttığına dikkat çekerek sağlıklı beslenme konusunda uyarılarda bulundu. Etin sindiriminin zor olduğunu vurgulayan Unur, özellikle kronik rahatsızlığı olan kişilerin et tüketimine dikkat etmeleri gerektiğini ifade etti. Unur, eti haşlama veya ızgara yapmanın tercih edilmesi gerektiğini belirtti.

Ayrıca Unur, etin dinlenmesinin sindirimi kolaylaştırabileceğini ve özellikle sindirim sorunu olan kişilerin eti 1 gün bekletmelerini önerdi. Unur, misafirliklerde sütlü tatlıların tercih edilebileceğini ve et tüketirken hafif bir salata ile öğle öğününün tercih edilmesinin sağlıklı bir seçenek olduğunu sözlerine ekledi.