Nöbetçi Eczaneler
Beslenme düzeninde yapılan değişikliklerin vücut üzerindeki etkileri araştırılmaya devam ediyor. Yeni bir çalışmada, düşük karbonhidratlı bir beslenme programının ardından karbonhidrat tüketiminin artırılmasının bağışıklık sistemi üzerinde farklı etkiler oluşturabileceği ortaya konuldu.
54 kişi üzerinde incelendi
New York Üniversitesi Langone Health öncülüğündeki araştırmada, 18-50 yaş arasındaki 54 yetişkinin beslenme verileri incelendi. Katılımcılar düşük karbonhidratlı bir beslenme programı uyguladıktan sonra farklı beslenme gruplarına ayrıldı.
Katılımcıların bir bölümü düşük karbonhidratlı beslenmeye devam ederken, diğer grupların karbonhidrat tüketimi artırıldı. Bu gruplardan birinde karbonhidratların önemli bölümünü rafine nişasta kaynakları oluşturdu.
Rafine karbonhidratlara dikkat
Araştırmada, rafine nişasta ağırlıklı beslenen grupta bazı bağışıklık hücrelerinin daha fazla aktive olduğu ve inflamasyonla bağlantılı bazı biyolojik yolların daha aktif hale geldiği görüldü.
Beyaz ekmek, beyaz pirinç, beyaz unla hazırlanan ürünler ve bazı işlenmiş tahıl ürünleri rafine karbonhidrat kaynakları arasında yer alıyor.
Araştırmacılar, bu etkinin rafine karbonhidratların kan şekerini daha hızlı yükseltebilmesiyle ilişkili olabileceğini değerlendiriyor.
“Karbonhidratların tamamı zararlı” anlamına gelmiyor
Çalışmanın sonuçları, karbonhidrat içeren tüm besinlerin sağlıksız olduğu anlamına gelmiyor. Araştırma, özellikle karbonhidratın kaynağına ve beslenme düzenindeki yerine dikkat edilmesi gerektiğine işaret ediyor.
Bu nedenle karbonhidrat tüketimini tamamen bırakmak ya da tek bir besin grubunu suçlamak yerine, dengeli ve çeşitli bir beslenme düzeninin oluşturulması önem taşıyor.
Araştırmanın sınırları bulunuyor
Çalışmanın 54 kişiyle ve 10 haftalık bir dönem üzerinden yürütülmesi nedeniyle sonuçların daha geniş ve uzun süreli araştırmalarla desteklenmesi gerekiyor. Bu nedenle elde edilen bulguların bütün bireylere doğrudan genellenmemesi gerekiyor.
Kahramanmaraş’ta da özellikle kilo verme amacıyla düşük karbonhidratlı diyet uygulayan kişilerin, beslenme düzenlerinde değişiklik yaparken karbonhidratın yalnızca miktarına değil, hangi besinlerden alındığına da dikkat etmesi önem taşıyor.