Anadolu’nun geleneksel tarifleri arasında yer alan bu yemek, hem doyurucu hem de besleyici özelliğiyle dikkat çekiyor.

Semizotu (pırpırım), mercimek, nohut ve dövmenin buluştuğu tarif; zeytinyağı, salça ve baharatlarla zenginleşiyor. Özellikle sumak ekşisi ya da limon suyu ile verilen hafif ekşi tat, yemeğe özgün bir aroma katıyor. Kahramanmaraş’ta uzun yıllardır yapılan Ekşili Çorba, lif ve protein açısından zengin içeriği sayesinde iftar sonrası mideyi yormayan bir seçenek olarak öne çıkıyor.

Hazırlanışı ise oldukça pratik. Önceden haşlanan dövme ve mercimek, kavrulan soğan ve salça ile birleştiriliyor. Ardından nohut ve doğranmış semizotu eklenerek kısa sürede pişiriliyor. Son dokunuşta baharat ve ekşi ilavesiyle servis hazır hale geliyor.

Kahramanmaraş sofralarının vazgeçilmez tatlarından biri olan Ekşili çorba, bu Ramazan’da da iftar menülerinin yıldızı olmaya aday.