Prof. Dr. Hakan Demirci, çölyak hastalığının genetik bir kökene sahip olduğunu ve birinci dereceden akrabalarında öyküsü olanların bu hastalığa yakalanma riskinin %10 olduğunu belirtti. Demirci, çölyak hastalığının ince bağırsakta gluten adı verilen bir protein türüne karşı vücudun anormal tepkisi sonucu geliştiğini ve ömür boyu devam eden özel bir hassasiyet gerektirdiğini ifade etti.

Gluten, buğday, arpa, çavdar ve yulaf gibi tahıllarda bulunan bir protein türüdür. Gastroenteroloji Uzmanı Prof. Dr. Hakan Demirci, çölyak hastalarının gluteni sindiremediğini ve bu proteine maruz kaldıklarında bağışıklık sisteminin ince bağırsağın iç yüzeyindeki villus adı verilen yapıları hasarladığını açıkladı. Bu durumun besin emilimini engellediğini ve çeşitli sindirim sorunlarına, beslenme yetersizliğine ve diğer sağlık sorunlarına sebep olabileceğini vurguladı. Demirci, çölyak hastalarının karşılaştıkları sorunların genellikle sindirim sistemiyle ilişkili olduğunu ancak bazı durumlarda sindirim dışı belirtilerinde görülebileceğini belirtti.

Çölyak hastalığının yaygın belirtilerini sıralayan Demirci, hastalığın teşhisi için kan testleri, dışkı testleri ve bağırsak biyopsisi gibi yöntemlerin kullanılabileceğini, tanı konulduktan sonra hastaların genellikle beslenme uzmanlarına yönlendirildiğini ve gluten içeren yiyecekleri tüketmemeleri gerektiğini ifade etti. Ayrıca, çölyak hastalarının bazı vitamin ve mineral eksiklikleri için dikkatli olmaları gerektiğini, beslenme uzmanları tarafından önerilen glütensiz diyetle birlikte gerekli besin öğelerini almak için takviyeler almanın önemli olduğunu söyledi.