Kahramanmaraş’ın eşsiz doğası ve verimli topraklarıyla öne çıkan Andırın ilçesinde tarımsal üretim tüm hızıyla sürüyor. Bölgenin iklimine ve yapısına tam uyum sağlayan sumaklar, dallarından büyük bir titizlikle toplanıyor.

Doğadan Sofralara Emek Dolu Yolculuk

Bahçesinde tamamen doğal ve organik yöntemlerle üretim yaptığını belirten İlyas Paksoy, bu lezzetli ve şifalı ürünün mutfaklara uzanan serüvenini şu sözlerle aktardı:

“Bahçemde yetiştirdiğim doğal organik mucize Sumak Ekşilerini özenle toplayarak ilk önce kurutuyorum. Hasadını gerçekleştirdiğimiz sumakları kuruttuktan sonra ekşisini almadan doğal haliyle üretip tüketicilerin beğenisine sunuyorum. İlk defa alanlar ertesi yıl daha fazla talepte bulunuyorlar.”

Toplanan sumak salkımları, Andırın’ın güneşli havasında serilerek kurutma sürecine bırakılıyor. Kurutma işleminin ardından geleneksel yöntemlerle öğütülerek baharat haline getirilen sumak ekşisi; yemeklere kattığı eşsiz aroma ve ekşiliğin yanı sıra sağlığa olan faydalarıyla da biliniyor. Aile bütçesine ve yerel üretime katkı sağlayan bu geleneksel hasat, bölgedeki tarımsal zenginliği gözler önüne seriyor.