Nöbetçi Eczaneler
Kahramanmaraş’ın Andırın ilçesine bağlı Boztopraklı Mahallesi’nde yaz aylarının vazgeçilmez geleneği olan doğal köy tarhanası yapımına başlandı. İmece usulüyle bir araya gelen kadınlar, kış hazırlıklarını bin bir emekle sürdürüyor.
Kahramanmaraş’ın zengin mutfak kültürünün başında gelen ve eşsiz lezzetiyle bilinen doğal köy tarhanası için kazanlar kuruldu. Andırın ilçesi Boztopraklı Mahallesi’nde ikamet eden Güller Yaman ve Gülşen Doğmuş, kış mevsiminde sofraların baş tacı olan doğal köy tarhanasının hazırlıklarını başlattı.
Yaz güneşinin altında, ağaçların gölgesinde imece usulüyle tarhana hazırlayan Yaman ve Doğmuş, geleneksel yöntemlerle yaptıkları hazırlıkları aktardı.
“Geleneksel Lezzeti ve Doğallığı Yaşatıyoruz”
Göz nuru ve büyük bir emekle hazırlanan tarhananın aşamalarını anlatan Güller Yaman ve Gülşen Doğmuş, şu ifadeleri kullandı:
“Köylerimizde kış hazırlıklarının en önemli simgesi tarhanadır. Katkısız, tamamen doğal yöntemlerle ve kendi ellerimizle hazırladığımız bu tarhana, hem sağlığımız hem de geleneklerimizin yaşaması açısından çok kıymetli. Dövme buğdayımızı pişirip yoğurtla buluşturuyor, lezzetini ve kıvamını tutturmak için emek veriyoruz. Komşuluk ve dayanışma içerisinde, neşeyle kışlık tarhanamızı hazırlıyoruz.”
Kahramanmaraş bölgesinde sergilere serilerek kurutulan ve hem çerezlik hem de çorbalık olarak tüketilen doğal köy tarhanaları, kurumaya bırakılmasının ardından kış aylarında tüketilmek üzere muhafaza edilecek.