Nöbetçi Eczaneler
Ramazan ayının gelişiyle birlikte Andırın’da hem manevi atmosfer hem de çarşı-pazarda yaşanan hareketlilik dikkat çekiyor. İlçede özellikle fırınlarda Ramazan’a özgü lezzetler olan yağlı ekmek ve tahinli ekmekler tezgâhlardaki yerini almaya başladı.
Ramazan Sofralarının Vazgeçilmezi
Andırın’da uzun yıllardır Ramazan ayı denildiğinde akla ilk gelen tatlar arasında yer alan yağlı ekmek ve tahinli ekmek, iftar ve sahur sofralarının baş köşesinde bulunuyor. Bu özel hazırlanan geleneksel lezzetler, odun ateşinde pişirilerek vatandaşlara sunuluyor.
Fırıncılar, Ramazan ayı boyunca üretim kapasitesini artırdıklarını belirterek özellikle iftar saatine yakın yoğunluk yaşandığını ifade etti. Bazı fırınlarda sipariş sistemi uygulanırken, birçok işletmede ise gün boyu taze üretim yapılıyor.
Sabahın İlk Saatlerinde Başlayan Mesai
İlçedeki fırınlarda mesai gece yarısından itibaren başlıyor. Hamurlar özenle hazırlanıyor, mayalanma süreci tamamlandıktan sonra taş fırınlarda pişiriliyor. Özellikle sıcak tüketildiğinde lezzeti ikiye katlanan yağlı ve tahinli ekmekler satışa sunuluyor.
Fırın işletmecileri, “Ramazan ayında talep neredeyse iki katına çıkıyor. Vatandaşlarımız hem iftar hem de sahur için alım yapıyor. İlçe dışından gelen misafirler de bu lezzetleri tercih ediyor” dedi.
Esnafa Bereket, Vatandaşa Lezzet
Ramazan ayının gelişi, sadece manevi anlamda değil ekonomik açıdan da ilçe esnafına canlılık kazandırıyor. Fırınların yanı sıra market ve şarküterilerde de hareketlilik gözlemleniyor.
Andırın’da Ramazan kültürünün önemli bir parçası haline gelen bu özel ekmekler, nesilden nesile aktarılan tariflerle hazırlanıyor. İlçe halkı için sadece bir yiyecek değil, aynı zamanda bir gelenek olan yağlı ve tahinli ekmek, Ramazan’ın birlik ve beraberlik ruhunu da sofralara taşıyor.
Ramazan ayı boyunca Andırın’daki fırınlarda bu bereketli telaşın devam etmesi bekleniyor. Mis gibi kokuların sardığı sokaklarda, Ramazan’ın hem manevi hem de kültürel zenginliği bir kez daha hissediliyor.