YOZGAT’TA ANTİK ÇAĞ EKMEKLERİ ÜRETİLDİ

Yozgat Bozok Üniversitesi’nde Arkeoloji Bölümü öğrencisi Davut Hatip tarafından, Hitit, Sümer ve Roma dönemlerine ait antik çağ ekmeklerinin tarifleri çivi yazılı tabletlerden yola çıkılarak üretildi. Hatip, Konya Çatalhöyük’te bulunan 8 bin 600 yıllık ekmek kalıntılarından esinlenerek çeşitli antik çağ ekmeklerini organik olarak hazırladı. Ekmeklerin içinde incir, fındık, bezelye, peynir, susam gibi malzemeler kullanan Hatip, bu tariflerin tabletlerde yer alan antik metinlerden alındığını belirtti. Yapılan araştırmanın danışmanı Doç. Dr. Serkan Erdoğan ise Yozgat’ın tarih boyunca çeşitli kültürlere ev sahipliği yaptığını ve amaçlarının bu kültürlere ait ekmekleri tekrar hayata geçirmek olduğunu vurguladı. Antik ekmeklerin yapımında mayanın yanı sıra tuz, tereyağı, kuru meyveler gibi malzemelerin kullanıldığı aktarıldı. Mezopotamya kültüründe çeşitli ekmek türlerinin bulunduğu bilgisine de yer verildi.