Tavuk eti, uygun fiyatlı ve protein açısından zengin olması nedeniyle günlük beslenmede sıkça tercih ediliyor. Ancak tavuğun hangi bölümünün daha sağlıklı olduğu da tüketicilerin merak ettiği konular arasında yer alıyor.

Göğüs eti protein açısından öne çıkıyor

100 gram derisiz, fırınlanmış tavuk göğsünde yaklaşık 31 gram protein ve 165 kalori bulunuyor. Aynı miktardaki tavuk budunda ise yaklaşık 24,8 gram protein ve 179 kalori yer alıyor. Bu nedenle özellikle protein ağırlıklı beslenenler açısından göğüs eti öne çıkıyor.

Göğüs etinin yağ oranının daha düşük olması da onu daha hafif bir seçenek haline getiriyor.

Tavuk budunda demir ve çinko daha fazla

Tavuk etinin sağlıklı olup olmadığı yalnızca protein miktarıyla değerlendirilmiyor.

Besin değerleri açısından bakıldığında tavuk budunun demir ve çinko bakımından göğüs etine göre daha zengin olduğu belirtiliyor. Göğüs eti ise potasyum ve fosfor açısından öne çıkıyor.

Bu nedenle iki bölümün de farklı besin değerleri açısından avantajları bulunuyor.

Pişirme yöntemi büyük önem taşıyor

Tavuk etinin beslenme açısından değerini belirleyen önemli unsurlardan biri de pişirme yöntemi.

Özellikle derisi alınmış tavuk etinin fırında, ızgarada veya haşlama yöntemiyle hazırlanması öneriliyor. Kızartma gibi yöntemler ise yemeğin yağ ve kalori miktarını artırabiliyor.

“En sağlıklı tavuk” kişiye göre değişebilir

Tavuk göğsü daha yüksek protein ve daha düşük kalori içeriği nedeniyle bazı beslenme planlarında öne çıkarken, but eti de mineral içeriği ve daha yüksek yağ oranı nedeniyle farklı bir besin profiline sahip.

Bu nedenle tek bir bölümün herkes için “en sağlıklı” seçenek olduğunu söylemek yerine, kişinin beslenme ihtiyacına, porsiyon miktarına ve pişirme yöntemine dikkat etmek gerekiyor.

Kahramanmaraş’ta da sofraların vazgeçilmez protein kaynakları arasında yer alan tavuk etini tüketirken, özellikle derisiz ve daha sağlıklı pişirme yöntemlerinin tercih edilmesi dengeli beslenme açısından önem taşıyor.