Nöbetçi Eczaneler
Kültür ve Turizm Bakanlığı ile Türkiye Turizm Tanıtım ve Geliştirme Ajansı (TGA) iş birliğiyle yürütülen Kahramanmaraş Kültür Yolu Festivali, kentin eşsiz mutfak kültürünü ön plana çıkarmaya devam ediyor. Şehrin gastronomi haritasını belirleyen “Lezzet Noktası” projesi kapsamında, alanında uzman isimler Kahramanmaraş sofralarının köklü mirasını yerinde tecrübe etti.
Ünlü Şefler ve Gastronomi Uzmanları Ağırlandı
Michelin Rehberi’nde yer alan şef Sinem Özler’in ev sahipliğinde gerçekleşen programda; Claudio Chinali, Kerem Bilginer, Sedef İybar, Ebru Erke, Sibel Dedeoğlu, Gamze İneceli İpek ve Talip Bayram gibi tanınmış şef ve gastronomi yazarları bir araya geldi. Heyet, kent genelinde belirlenen 52 Lezzet Noktası’nı ziyaret ederek usta ellerden çıkan geleneksel tariflerin yapım süreçlerini inceledi.
Sinem Özler’in Kahramanmaraş Favorileri
Kahramanmaraş mutfağında baharat ve ekşinin son derece ölçülü kullanıldığını belirten Şef Sinem Özler; kente ilk kez gelen ziyaretçilerin öncelikli olarak ekşili aya sulusu, sömelek köfte ve eli böğründeyi tatması gerektiğini ifade etti. Özler, Lezzet Noktası projesinin kenti ziyaret edenler için yol gösterici, güvenilir bir rota oluşturduğunu vurguladı.
Kuşaktan Kuşağa Aktarılan Mutfak Hafızası
Programda kentin simgesi haline gelen yöresel ürünlerin üretim hikâyeleri de paylaşıldı:
Maraş Dondurması: Mado’nun dördüncü kuşak temsilcisi Atilla Kambur, kekik ve kevenle beslenen keçi sütü ile salebin ustalıkla harmanlanma sürecini aktardı.
100 Yıllık Kebap Geleneği: Hacı Milcan Et Lokantası’ndan Alican Börekçi, Ahir Dağı’nda yetişen kuzularla hazırlanan 72 çeşit menü ve eli böğründe kebabının detaylarını paylaştı.
Yöresel Tatlar ve Çözümler: Katiphan Şefi Esra Kenger ekşili aya sulusu ile çullama tatlısına dikkat çekerken; Alfi Çörek Dünyası’ndan Fehmi Büyükdereli ise 25 farklı çeşide ulaştırdıkları Maraş çöreği ve önerdiği “Kahramanmaraş Beşlisi” ile kentin lezzet zenginliğini özetledi.
