Kahramanmaraş’ta özellikle restoran, lokanta, büfe ve kasaplarda sıkça tüketilen et ürünlerini yakından ilgilendiren yeni bir düzenleme gündemde.

Tarım ve Orman Bakanlığının Türk Gıda Kodeksi’nde yapmayı planladığı değişiklikle birlikte döner, sucuk, pastırma, kavurma ve burger gibi ürünlerin üretiminden tüketiciye sunuluşuna kadar bazı kurallar yeniden belirlenecek.

Maraş’ta döner sipariş edenler artık içeriğini daha net görebilecek

Yeni düzenlemenin dikkat çeken başlıklarından biri döner ürünleri olacak.

Dönerin üretim şekline göre ürün adının açıkça belirtilmesi planlanıyor. Buna göre dönerler “yaprak döner”, “yaprak-kıyma döner” ve “kıyma döner” şeklinde adlandırılacak.

Böylece Kahramanmaraş’ta bir restoranda veya satış noktasında döner siparişi veren tüketici, ürünün hangi türde hazırlandığını daha kolay anlayabilecek.

Sucuk ve pastırmada bazı ürünlere sınırlama geliyor

Kahramanmaraş mutfağının önemli ürünleri arasında yer alan sucuk ve pastırmayı da ilgilendiren değişiklikler hazırlanıyor.

Yeni düzenlemeyle sucuk, pastırma ve kavurma gibi geleneksel et ürünlerinde fıstık ve peynir gibi bazı çeşni maddelerinin kullanımının yasaklanması öngörülüyor. Bu ürünlerde tütsüleme işlemine yönelik de yeni bir yasak getirilmesi planlanıyor.

Bu değişikliklerin temel amaçlarından biri, geleneksel et ürünlerinin kendine özgü yapısının korunması ve tüketicinin ürünün gerçek içeriği konusunda daha açık şekilde bilgilendirilmesi olarak gösteriliyor.

Burger için ilk kez özel kriter geliyor

Burger ürünleri de düzenlemenin kapsamına giriyor.

Hazırlanan tebliğle birlikte “burger” tanımının mevzuata ilk kez eklenmesi ve ürünün üretiminde uygulanacak kriterlerin belirlenmesi planlanıyor.

Bu düzenleme, Kahramanmaraş’ta burger satışı yapan işletmelerin de üretim ve sunum süreçlerini yakından ilgilendirecek.

Tavuk dönerde yağ oranı düşürülecek

Düzenlemenin bir diğer dikkat çeken maddesi ise kanatlı eti ürünleriyle ilgili.

Hazırlanmış kanatlı eti karışımları ve kanatlı eti dönerinde izin verilen yağ oranının yüzde 20’den yüzde 15’e indirilmesi öngörülüyor.

Bu değişiklik, kentte tavuk döner satışı yapan işletmeler açısından da yeni üretim kriterleri anlamına geliyor.

Kahramanmaraş’ta tüketici de esnaf da takip ediyor

Dönerden burger ve sucuğa kadar geniş bir ürün grubunu kapsayan düzenleme, Kahramanmaraş’ta hem tüketicileri hem de bu ürünleri üreten ve satan işletmeleri ilgilendiriyor.

Özellikle dönerin türünün açıkça belirtilmesiyle vatandaşın sipariş verdiği ürün hakkında daha net bilgi sahibi olması hedefleniyor. Geleneksel et ürünlerine getirilecek sınırlamalarla da ürünlerin belirlenen standartlara uygun şekilde hazırlanması amaçlanıyor.

Düzenlemenin yürürlüğe girmesiyle birlikte Kahramanmaraş’taki restoran, lokanta, büfe, kasap ve diğer satış noktalarının yeni kurallara göre hareket etmesi gerekecek.