Nöbetçi Eczaneler
Eskiden sabahın erken saatlerinde yapılan bu geleneksel ekmek, artık akşam saatlerinde apartmanların önünde, dostluk ve dayanışma içinde hazırlanıyor.
YUFKA EKMEK: ZAHMETLİ AMA BEREKETLİ
Tamamen doğal yöntemlerle yapılan yufka ekmek, uzun süre bozulmadan dayanabilmesiyle biliniyor. Kadınlar un, su ve tuzla yoğurdukları hamuru, incecik açarak sac üzerinde pişiriyor.
Emek isteyen bu iş, imece kültürünün en güzel örneklerinden birini oluşturuyor.
MAHALLELİ KADINLAR GELENEĞİ SÜRDÜRÜYOR
Fatih Sultan Mehmet Mahallesi’nde kadınlar, kaybolmaya yüz tutmuş bu geleneği yaşatmakta kararlı. Maharetli eller, akşamın serinliğinde yufka açıp sac başında sohbet ederken, çevredekiler de hem kokusuna hem sıcaklığa ortak oluyor.
Ekmeklerin yanı sıra, gelen misafirlere ve komşulara ikram edilmek üzere yağlı sıkmalar hazırlanıyor. Böylece imece sadece üretimde değil, paylaşımda da yaşatılıyor.
“ZAHMETLİ AMA BEREKETLİ BİR GELENEK”
65 yaşındaki Senem Mıdık, yıllardır bu geleneği sürdüren kadınlardan biri. Yufka yapımını anlatırken şu sözleri dile getirdi:
“Bu bizim geleneğimiz. Kadınlar toplanır, yufka ekmek yaparız. Zor, zahmetli oluyor ama birbirimize yardım edince hemen bitiyor. Gelen geçene sıkma yapıp ikram ediyoruz. Hatta özellikle sıkma yemek için gelenler bile oluyor. Yufka ekmek bereketiyle yapılıyor.”
TOPRAKKALE’DE KÜLTÜREL DAYANIŞMA SÜRÜYOR
Modern yaşam ve apartman hayatı içinde, Toprakkale’deki kadınlar bu geleneği sürdürerek kültürel mirasa sahip çıkıyor. Hem geçmişle bağ kuruyor hem de genç nesillere imece kültürünü aktarıyorlar
