Nöbetçi Eczaneler
Kahramanmaraş İstiklal Üniversitesi (KİÜ) ve Merdan Balıkçılık işbirliği ile düzenlenen etkinlik, yerli balık üretimi konusunda farkındalık oluşturmayı amaçladı. Etkinlik, KİÜ Karacasu Kampüsü’nde gerçekleştirilen balık işleme ve pişirme atölyesiyle katılımcılara keyifli bir deneyim sundu. Türk Somonu, Alabalık, Kırmızı Benekli Alabalık, Hamsi, Palamut ve Mezgit gibi yerli balıkların işlendiği etkinlikte, balıklar farklı pişirme teknikleriyle sunuldu.
Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü akademisyenleri ve öğrencileri, buğlama, kızartma, kömür ateşinde pişirme gibi yöntemler kullanarak çeşitli lezzetler hazırladı. Etkinlik, bir festival havasında gerçekleşti. KİÜ Rektörü Prof. Dr. İsmail Bakan ve Merdan Balıkçılık Sahibi İbrahim Sarı da tezgah başına geçerek balık pişirme deneyimlerini paylaştılar.
Prof. Dr. Bakan, etkinlikte yaptığı konuşmada, “Bu bölümü üniversitemiz açısından ve Kahramanmaraş açısından çok önemli bir bölüm olarak görüyoruz. Kahramanmaraş mutfağı ve Türk mutfağından lezzetler burada öğrencilerimize aktarılmakta. Bugün de balık yapımıyla ilgili bir etkinlik düzenlemek istedik. Merdan Balıkçılık destek verdi ve deneyimlerini öğrencilerimizle paylaştı” dedi. Ayrıca, Kahramanmaraş’ın Türkiye’nin balık üretiminde önemli bir yer tuttuğunu belirten Bakan, şunları ifade etti:
“Bildiğiniz gibi Kahramanmaraş denize sahip bir şehir değil, ancak tatlı su kaynakları açısından oldukça zengin. Yıllık yaklaşık 18 bin ton balık üretimi yapılıyor ve bunun büyük kısmı yurt dışına ihraç ediliyor. Su ürünleri işleme tesisleri kapasitesi açısından Kahramanmaraş, Türkiye’de birinci, Avrupa’da ise üçüncü sırada. Bu da Kahramanmaraş’ın su ürünleri sektöründe daha da gelişme potansiyeline sahip olduğunu gösteriyor.”
Merdan Balıkçılık Sahibi İbrahim Sarı ise, Türk Somonu’nun dünya çapında ses getirmeye başladığını ve Kahramanmaraş’ın balık üretimi noktasında önemli bir potansiyele sahip olduğunu vurguladı. “Türk patentli Somon, dünya çapında ikinci sırada ve Norveç’e rakip olma potansiyeline sahip. Bugün öğrencilerimize balık işleme ve pişirme konusunda deneyimlerimizi aktardık” diyen Sarı, bu tür etkinliklerin Türk mutfağına katkı sağladığını belirtti.
Etkinlik, KİÜ Rektör Yardımcıları Prof. Dr. Burcu Erşahan, Prof. Dr. Seçil Fettahlıoğlu ve KMTSO Genel Sekreteri Yunus Atmalı’nın da katılımıyla devam etti. Hazırlanan balıklar, katılımcılara sunularak, yerli balık üretiminin önemine dikkat çekildi.