Kurban Bayramında Kırmızı Et Tüketiminin Risklerine Dikkat Çekildi

Kurban bayramında kırmızı et tüketimine dikkat çeken Kardiyoloji Uzmanı Dr. Öğr. Üyesi Doğaç Okşen, etin bağırsak bakterileri ile etkileşimi sonrası ortaya çıkan zararlı bir yan üründen bahsetti. Aşırı kırmızı et tüketiminin kalp ve damar hastalıklarına davetiye çıkarabileceğini belirtti. Kardiyoloji Bölümü’nden Dr. Öğr. Üyesi Okşen, Kurban bayramında kırmızı et tüketirken özellikle tuz oranına dikkat edilmesi gerektiğini vurguladı. Ayrıca koyun ve keçi etinin büyükbaş hayvanlara göre daha az ağır metal içerdiğine dikkat çekti. Sakatat tüketiminden kaçınılması gerektiğini ifade eden Dr. Öğr. Üyesi Okşen, kırmızı etin salata ve zeytinyağlılarla birlikte tüketilmesi gerektiğini önemle belirtti. Amerikan Kalp Derneği’nin önerilerine göre haftalık et tüketim miktarının 400 ila 600 gram arasında olması gerektiğini hatırlattı. Ayrıca etin kızartma yöntemi yerine haşlama veya fırın gibi yavaş pişirme yöntemleri tercih edilmesi gerektiğini söyledi.