Nöbetçi Eczaneler
Kahramanmaraş’ta sofraları süsleyerek yemeklere tat veren ve kentin geleneksel lezzetlerinden olan biber salçasının yapımına başlandı.
Biberiyle ünlü Kahramanmaraş’ta kışlık hazırlıklarına devam eden vatandaşlar salça üretimine hız verdi.
Besin değeri, tadı ve aroma yüksekliği ile bilinen biber salçası yemeklerin vazgeçilmezleri arasında yer alıyor. Kahramanmaraş’ta yer alan tarlalardan toplanan biberler Pazar yerlerine getirilerek çuval çuval satılıyor.
Vatandaşların bazıları evlerinde kendi imkanlarıyla salça yaparken, kimisi de küçük işletmelere gelip kışlık salçasını alıyor.
Kilogramı 18 Tl’den satılan biberin makine çekimi ise 4-5 Tl. Çekilen salça evlerin damlarında kurutularak bir sene boyunca tüketilecek halde hazırlanıyor. Küf ve bakteriyi geç tutması ve tamamen ev yapımı olması yönünden sağlıklı bir besin olarak kabul edilen geleneksel ev yapımı salça, senelerdir mutfakların vazgeçilmezi olmaya devam ediyor.
HABER: BURHANETTİN BÜYÜKKOL
