Nöbetçi Eczaneler
Osmaniye’nin Kadirli ilçesinde, yöresel lezzetlerin en özelinden biri olan tirşik çorbası, soğuk kış günlerinde vatandaşların sofralarını ısıtmaya devam ediyor.
Gülay Eskici Balcılar, yıllardır sürdürdüğü geleneği yaşatarak gece gündüz demeden tirşik kazanlarını kaynatıyor. Özenle hazırladığı tirşiği, sabırla karıştırarak kıvamına getiren Balcılar, bu emek dolu lezzeti vatandaşlarla buluşturuyor.
Yabani pancar, buğday, yoğurt ve özel otlarla hazırlanan tirşik çorbası, yalnızca bir yemek değil, aynı zamanda doğal bir şifa deposu olarak biliniyor.
Tirşiğin zahmetli bir yapım süreci olduğunu belirten Gülay Eskici Balcılar şöyle konuştu:
“Gece sabahlara kadar ocağın başında bekliyoruz. Yorucu ama tirşik pişince o koku, o lezzet her şeye değiyor. Müşterilerimizin memnuniyeti bizi mutlu ediyor.”
Hazırladığı tirşiği bidonla 500 liradan satışa sunan Balcılar, ayrıca isteyen müşterilere özel ölçülerde satış da yapıyor.
Özel Haber : Adem İNCE