Gastronomi Sadece Yemek Değil, Şehrin Geleceğidir!
Son dönemde Kahramanmaraş İstiklal Üniversitesi’nde (KİÜ) esen değişim rüzgârlarını ve şehre dokunan projeleri büyük bir memnuniyetle takip ediyoruz. Özellikle “Kahramanmaraş İstiklal Üniversitesi’nde iki güzel etkinlik bir araya gelmişti. Hem bilim konuşuldu, hem de gastronomi ile Maraş lezzetleri. Bir tarafta DOĞAKA desteğiyle hayata geçirilen DOGA Projesi kapsamındaki DOGA GAME JAM, diğer tarafta gastronominin ustaları vardı. GAME JAM için 14 şehirden 145 oyun yapıcı Kahramanmaraş’a gelmiş ve “Geleceğimiz Mirasımız” teması ile oyun kodluyordu, hemen peşi sıra gastronomiye yıllarını veren ustalar deneyimlerini öğrencilerle paylaşıyordu”
14 ilden 21 farklı kurumun ve 145 katılımcının bir araya gelmesi küçümsenecek bir rakam değil. Bu, devasa bir organizasyon ve büyük bir vizyonun ürünüdür. Rektör Prof. Dr. İsmail Bakan hocamızın göreve geldiği günden bu yana sergilediği “başarıya odaklı” performans, sadece üniversiteyi değil, aslında tüm memleketi kazandırıyor.
Rektör Bakan’ın şu yaklaşımı çok kıymetli: “Üniversite eğitimi yalnızca teorik bilgiyle mezun etmek değildir.” Gerçekten de öyle. Bir öğrenciyi işin mutfağına sokmazsanız, stajlarını hakkıyla yaptırmazsanız, o genç mezun olduğunda sudan çıkmış balığa döner. Gastronomi de tam olarak budur; işi mutfağında, ateşin başında öğrenmek ve bu kültürü dijital oyun yazarlığından halkla ilişkilere kadar her alana entegre edebilmektir.
Şunu iyi anlamalıyız: Gastronomi yalnızca bir yemek kültürü değildir; şehrin turizmine, tanıtımına ve ekonomisine en büyük katkıyı sunan devasa bir sektördür. Gastronomi, bir nevi şehrin halkla ilişkileridir. Eğer biz bu alanı doğru yönetirsek, geleceğe silinmez bir miras bırakmış oluruz.
Sayın Rektörümüzün bu enerjisini ve başarısını görmüşken, memleket sevdalısı bir kalem olarak buradan bir öneride bulunmak istiyorum. Onikişubat’tan Dulkadiroğlu’na kadar her sokağı tarih kokan bu şehre, İstiklal Üniversitesi öncülüğünde bir “Gastronomi Müzesi” açılsa harika olmaz mı?
Sadece yemeklerin sergilendiği değil, dijital teknolojilerle harmanlanmış, şehrin mutfak mirasını dünyaya anlatan bir merkez… Rektör beyin bu başarı temposuyla, böyle bir projeyi de hayata geçirebileceğine inancımız tam.
Çünkü biliyoruz ki; Rektör Bey başarıya koştukça memleketimiz kazanacak, Kahramanmaraş kazanacak.