Biyokimya uzmanlarının değerlendirmelerine göre, kontrolsüz şeker seviyeleri zamanla göz lensinden damar duvarlarına, cildimizdeki kolajenden iç organlara kadar tüm dokularda matlaşmaya, sertleşmeye ve işlev kaybına neden oluyor.
B1 Vitamini ve Karnosin Karamelizasyona Karşı Kalkan Oluyor
Şekerin vücutta yol açtığı bu hücresel tahribatı (glikasyon) engellemek için metabolik rotanın doğru çizilmesi gerektiği belirtiliyor. Biyokimya alanında öne çıkan değerlendirmelere göre dikkat edilmesi gereken kilit noktalar şunlar:
-
B1 Vitamini (Tiamin/Benfotiamin) Hayati Önemde: Besinlerle alınan şekerin hücrelerde enerjiye ($ATP$) dönüşebilmesi için B1 vitamini bir anahtar görevi görüyor. B1 eksikliği durumunda şeker hücresel enerjiye dönüşmek yerine, yorgunluk ve kas ağrılarına yol açan laktik asit patikasına kayıyor.
-
Karnosin Molekülü “Fedai” Gibi Çalışıyor: Vücuttaki şeker artıklarının Hemoglobin A1c’ye, damarlara, gözlere ve kolajen dokusuna yapışmasını engelleyen karnosin molekülü, zararlı bileşikleri kendi üzerine çekerek dokuların esnekliğini koruyor.
-
Temel Çözüm Az Yemek ve Hareket: Şekerlenmenin ve iç organlardaki kararmanın önüne geçmek için porsiyon kontrolü, antioksidan takviyesi ve düzenli egzersiz yapmak en temel koruyucu adımlar arasında yer alıyor.
Kahramanmaraş Zengin Mutfak Kültüründe Dengeli Beslenme Uyarısı
Geleneksel tatlıları, zengin mutfağı ve özgün lezzetleriyle ünlü Kahramanmaraş’ta da yüksek kan şekeri ve buna bağlı gelişen gizli yaşlanma riskleri sağlık gündeminde geniş yer buluyor. Onikişubat, Dulkadiroğlu, Elbistan, Afşin ve diğer ilçelerimizde özellikle şerbetli tatlılar ve yüksek karbonhidratlı beslenme alışkanlıkları, farkında olunmadan kandaki şeker oranının yükselmesine ve hücresel yıpranmaya zemin hazırlayabiliyor.
Halk sağlığı uzmanları, Kahramanmaraşlı vatandaşların eşsiz yöresel lezzetleri tüketirken porsiyon dengesine özen göstermelerini, günlük yürüyüşleri aksatmamalarını ve şeker metabolizmasını dengeleyen B1 vitamini açısından zengin besinleri günlük diyetlerine dahil etmelerini tavsiye ediyor.