Mahalle sakinlerinden Senem Kayran, evinin bahçesinde yaktığı odun ateşinde, asırlık gelenekleri yaşatarak sac üstünde nefis köy börekleri hazırlıyor.
Anadolu’nun imece ve yardımlaşma kültürünün en lezzetli örneklerinden biri olan bu hazırlık, hem gözlere hem de damaklara hitap ediyor.
Odun Ateşinde Pişen Asırlık Gelenek
Doğal ve samimi ortamıyla dikkat çeken Akifiye Mahallesi’nde, Senem Kayran kendi elleriyle hazırladığı hamurları maharetle açarak sacın üzerine seriyor. Kayran’ın başındaki yöresel yazması, modern ve gelenekseli harmanlayan tarzı dikkat çekerken, odun ateşinin üzerine kurulmuş sacda börekleri pişirme anı kameralara yansıyor. Uzun bir pişirme çubuğu (oklava) yardımıyla börekleri tek tek çeviren Kayran, bu geleneğin köylerinde hiç bitmediğini ifade ediyor.
Sofraları Süsleyen Lezzet Şöleni
Böreklerin pişirilmesinin ardından ortaya çıkan görüntü ise iştah kabartıyor. Sacdan yeni indirilmiş, nar gibi kızarmış onlarca köy böreğinin bir masa üzerinde sergilendiği görülüyor. İç harcı özenle hazırlanan ve odun kokusunun sindiği bu börekler, hem aile bireylerine hem de mahalleye yolu düşen misafirlere ikram edilmek üzere hazır bekletiliyor.
Gelişen teknolojiye ve hazır gıda kültürüne meydan okuyan Andırınlı kadınlar, bu tür geleneksel lezzetleri sofralarında tutarak kültürel mirasın gelecek kuşaklara aktarılmasına büyük katkı sağlıyor.
