Kahramanmaraş’ın yüksek rakımı ve serin yayla havasıyla tanınan Andırın‘da Mürdüm Eriği sezonu adeta görsel bir şölene dönüştü. Yaylanın eşsiz ikliminde olgunlaşan mor renkli Mürdüm Erikleri, bu yıl rekor düzeydeki verimiyle üreticinin yüzünü güldürüyor.
Ağaçlardaki yoğun meyve yükü nedeniyle dallar ağırlığı taşıyamaz hale gelirken, üreticiler çareyi ağaç altına ahşap destekler koymakta buldu. Dallarından adeta bereket fışkıran bu özel meyve; hafif buğulu dış yüzeyi, yoğun aroması ve tam kıvamındaki tatlılık oranıyla yılın en lezzetli dönemine ulaştı.
Geleneksel Lezzetlerden Kışlık Hazırlıklara…
Bölge halkı, toplanan tonlarca mürdüm eriğini hem taze olarak pazara sunuyor hem de geleneksel mutfak kültürünü yaşatmaya devam ediyor:
- Andırın Ekşisi ve Pestil: Yöresel tariflerle kaynatılan erikler, şifa deposu ekşilere ve geleneksel pestillere dönüştürülüyor.
- Katkısız Marmelat ve Reçeller: Meyvenin yüksek doğal şeker oranı sayesinde minimum şeker ilavesiyle nefis kışlık marmelatlar hazırlanıyor.
- Kurutmalık ve Buzluk Depolaması: Çekirdeklerinden arındırılan erikler güneşte kurutularak ya da dondurularak kış ayları için saklanıyor.
Doğal şartlarda ve yayla havasında yetişen Andırın Mürdüm Eriği, hem bölge ekonomisine can suyu olmaya hem de damaklarda unutulmaz tatlar bırakmaya devam ediyor.
